Kho lạnh bảo quản thực phẩm là giải pháp quan trọng đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm trong quá trình vận chuyển, bảo quản. Sử dụng kho lạnh giúp duy trì nhiệt độ, độ ẩm thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, vi sinh vật có hại, đồng thời giảm thiểu những tác động tiêu cực đến chất lượng thực phẩm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về kho lạnh bảo quản thực phẩm và những lợi ích mà kho lạnh bảo quản thực phẩm mang lại.
Giới thiệu về kho lạnh bảo quản thực phẩm
Kho lạnh bảo quản thực phẩm là phương pháp tối ưu để bảo quản các loại thực phẩm khác nhau bao gồm thực phẩm đông lạnh, thực phẩm sơ chế và thực phẩm đã qua chế biến. Tuy nhiên, nhiệt độ được thiết kế trong kho lạnh phụ thuộc vào từng loại thực phẩm cụ thể. Thực phẩm đông lạnh thường được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C, trong khi đó, thực phẩm sơ chế thường được bảo quản ở khoảng -10 độ C đến -5 độ C. Thực phẩm đã qua chế biến thì thường được bảo quản ở khoảng 0 độ C đến 5 độ C. Như vậy, việc thiết kế nhiệt độ phù hợp trong kho lạnh là cần thiết để bảo quản thực phẩm lâu dài và giữ cho chúng tươi ngon nhất.
Những lợi ích mà kho lạnh bảo quản thực phẩm mang lại
Hiện nay có nhiều doanh nghiệp sử dụng kho lạnh để bảo quản thực phẩm. Điều này cho thấy kho lạnh bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng và cần thiết trong ngành sản xuất. Việc sử dụng kho lạnh mang lại những lợi ích như:
- Giữ sản phẩm tươi lâu hơn: Kho lạnh bảo quản thực phẩm giúp thực phẩm tươi lâu hơn, bằng cách bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.
- Giữ nguyên vẹn dưỡng chất có trong sản phẩm: Bằng cách giảm thiểu sự thất thoát chất dinh dưỡng trong sản phẩm, bảo quản lạnh giúp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm khi bảo quản lạnh.
- Không cần sử dụng chất bảo quản: Kho lạnh bảo quản thực phẩm giúp thực phẩm luôn tươi ngon mà không sử dụng chất bảo quản, giúp nâng cao uy tín, chất lượng của doanh nghiệp và sự an tâm của người tiêu dùng, đặc biệt trong bối cảnh thực phẩm bẩn gia tăng.
- Có thể lưu trữ khối lượng lớn sản phẩm: Việc sử dụng kho lạnh giúp lưu trữ, bảo quản khối lượng lớn thực phẩm tùy theo diện tích kho, đồng thời có thể lưu trữ nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một kho nếu đáp ứng đủ điều kiện. các điều kiện sau: Điều kiện bảo quản tương tự nhau.
- Có thể điều chỉnh nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ kho lạnh bảo quản thực phẩm có thể được điều chỉnh linh hoạt phù hợp với từng loại sản phẩm và theo từng khoảng thời gian khác nhau.
Các loại kho lạnh bảo quản thực phẩm thông dụng
- Kho bảo quản nông sản
- Bảo quản hoa tươi.
- Kho bảo quản đá viên
- Kho lạnh bảo quản thịt
- Kho lạnh bảo quản rau củ quả
- Hoạt động của kho lạnh bảo quản thực phẩm dựa trên nguyên lý đối lưu không khí cưỡng bức để làm mát. Trong quá trình này, không khí đi xuống và tiếp xúc với sản phẩm nóng trước khi quay trở lại thiết bị bay hơi. Đó là quá trình vận chuyển lạnh khiến thực phẩm bị mất nước do mất nước.
>>> Xem thêm: Thiết kế kho lạnh bảo quản uy tín, chất lượng